RECETAS

PERAS EN SALSA DE CHOCOLATE

Característica: postre

Tiempo: 20 minutos

Porciones: para 4 comensales

Dificultad: mínima

Costo: económico

Ingredientes:

4 peras grandes

400 cc de agua

125 grs. de azúcar

1 copa generosa de vino blanco seco

1 cda. de jugo de limón

Helado de vainilla

Para la salsa de chocolate:

1 lata de leche condensada

100 grs. de chocolate negro para postre

3 cdas. soperas del almíbar de las peras

Cómo se hace:

Lo primero es pelar las peras dejándoles el cabo. Luego, en una cacerolita, incorporaremos el agua, el azúcar, el vino y el jugo de limón. La llevaremos a fuego medio e iremos revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. 

El siguiente paso será incorporar las peras para seguir cocinando, siempre a fuego suave, durante unos 15 minutos más y rotándolas para que se cocinen íntegramente por toda la superficie. 

Cuando las peras estén a punto las retiraremos, reservándolas.

Para la salsa de chocolate, en otra cacerolita, incorporaremos la leche condensada, el almíbar de las peras y el chocolate que habremos picado para que se disuelva más rápido. Siempre con una cuchara de madera iremos revolviendo hasta que la salsa vaya tomando la consistencia deseada. 

Para servirlas:

En cazuelas individuales. En el fondo pondremos un par de cucharadas del helado de vainilla y, coronándolo, encima, una pera. Finalmente bañaremos con la salsa de chocolate y las presentaremos para quedar joya con nuestros invitados. 

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