RECETAS

MEMBRILLOS AL VINO TINTO

Característica: postre

Tiempo: 20 minutos

Para: 4 comensales

Dificultad: mínima

Costo: económico

Ingredientes:

1 kg. de membrillos

300 grs. de azúcar

3/4 litros de vino tinto reserva

2 clavos de olor

1 cdita. de canela

Cómo se hace:

Lo primero es lavar los membrillos y hervirlos en agua, enteros, durante 10 minutos. Luego se los retira, se los deja enfriar, los pelamos (ideal con el pelapapas) y los cortamos en cuartos aprovechando para retirar el pedúnculo, las semillas y las partes duras.

El siguiente paso será, en una olla, incorporar el vino, el azúcar, los clavos de olor y la canela. Calentaremos --revolviendo de tanto en tanto con una cuchara de madera-- hasta que el azúcar se haya disuelto bien y comience a tomar textura de jalea. 

Ése será el momento de incorporar los membrillos que deben quedar bien cubiertos con el líquido. Si falta se puede agregar un poco de agua. 

Finalmente dejar cocinar hasta que los membrillos se encuentren bien tiernos cuidando que no se deshagan.

Para servir: utilizar copas de pie incorporando dos cuartos de membrillo en cada una, salsearemos con el membrillo y no sería mala idea coronar la copa con crema chantilly o un helado de crema.

Importante: las cáscaras y las semillas pueden reservarse para hacer una rica jalea de membrillo.

Recetas en entradas anteriores:

Lemoncello - Fantasía de remolacha - Duraznos en crema de canela - Rigati en salsa de champiñones - Gancia artesanal - Pesto genovés - Bruschettas - Leche condensada casera - Postas de salmón en salsa de champiñones - Ananá en salsa de miel - Torrejas - Mejillones a la catalana - Leche frita - Cordero a la griega - Camarones frutados - Nevado de café - Cazuelitas de cerdo agridulce - Ketchup a la mejicana - Tía María - Chutney de peras - Lengua a la vinagreta - Alioli - Alitas de pollo en salsa oriental - Batido de peras - Berenjenas y calabacines escabechados - Patamuslo en salsa de curry - Ananá a la húngara - Fondue de queso - Papas griegas - Fernet artesanal - Cebollas glaceadas - Albondiguitas marinas - Sorbete de sandía - Sopa mediterránea - Merluza en salsa verde - Licor de chocolate - Salsa de vermouth y azafrán - Vitel Toné - Ricota casera - Vaina chilena - Manzanas a la miel - Licor de mandarina - Gírgolas grilladas sobre pan de campo - Mermelada de tomate - Zanahorias al anís - Mondongo a la vasca - Natillas catalanas - Séptimo Regimiento - Costeletas de cerdo en salsa agridulce - Pechugas de pollo a la carbonara - Vino de naranja - Salsa de nueces a la italiana - Clericó mediterráneo - Salsa tártara - Batido de bananas al caramelo - Helado de palta - Merluza en salsa de curry - Caldo gallego - Lengua al verdeo - Licor de huevo - Aspic de langostinos - Spaghettis alla puttanesca - Sopa aterciopelada - Tortas fritas caseras - Mayonesa de leche y curry - Peras en jalea de borgoña - Vinagreta oriental - Mayonesa de morrones - Peras en salsa de chocolate - Licor de banana - Copa de camarones - Arroz con champignones - Sorbete de melón - Yogur de cerveza - Pollo a la húngara - Espuma de habas - Cornalitos fritos - Cazuela de pulpo - Salsa de langostinos - Peras especiadas - Vinagreta de frambuesa - Caipiroska - Licor de merlot y naranja - Ensalada Nicoise - Salsa rosa - Mayonesa de remolacha - Licor de capuchino - Yogur casero - Adobo paras aceitunas - Paella de mariscos - Cazuela de pulpo a la gallega - Licor de manzana - Salsa parrillera - Spaghetti alla carbonara de salmón - Garrapiñadas caseras - Piña colada - Puré de berenjenas - Colita de cuadril en salsa de Sinaloa - Puré de tomate casero - Mojito cubano - Mollejas al verdeo con chapignones - Salsa de ciruelas - Corvina al horno a la marinera - Cerezas al marrasquino - Camarones al ajillo - Licor de dulce de leche - Brochetas de champignones al romero - Puré de manzana a la caribeña - Ñoquis de batata en salsa parmesana - Licor de ananá - Puré de repollo - Flan de leche condensada - Buseca - Licor de laurel - Flan casero de la abuela - Manteca casera