RECETAS

CORNALITOS FRITOS

Característica: entrada

Tiempo: 30 minutos
Porciones: para 4 comensales
Dificultad: mínima
Costo: económico

Ingredientes:
1/2 kg. de cornalitos
1 taza de harina (120 grs.)
1/2 litro de aceite de girasol
1 limón
perejil deshidratado (seco)
sal
pimienta negra molida

Cómo se hace:
El primer paso será limpiar los cornalitos con abundante agua fría. Luego, con la ayuda de un cuchillo, hay que hacer un pequeño corte debajo de la aleta ventral (vulgarmente conocida como panza) para poder retirarles las vísceras.  Lavarlos otra vez, secarlos y reservar.
El siguiente paso será colocar, en un bol, la harina condimentada con la sal, la pimienta negra molida y el perejil deshidratado. Revolver bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Para finalizar se deben rebosar los cornalitos con la harina condimentada. Importante retirar el excedente de harina y, luego, freírlos en aceite bien caliente hasta que luzcan bien doraditos. Retirar con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente a fin de quitarles el excedente de materia grasa. Se sirven calientes, en una fuente, acompañando con rodajas de limón.

Recetas en entradas anteriores:
Lemoncello - Fantasía de remolacha - Duraznos en crema de canela - Rigati en salsa de champiñones - Gancia artesanal - Pesto genovés - Bruschettas - Leche condensada casera - Postas de salmón en salsa de champiñones - Ananá en salsa de miel - Torrejas - Mejillones a la catalana - Leche frita - Cordero a la griega - Camarones frutados - Nevado de café - Cazuelitas de cerdo agridulce - Ketchup a la mejicana - Tía María - Chutney de peras - Lengua a la vinagreta - Alioli - Alitas de pollo en salsa oriental - Batido de peras - Berenjenas y calabacines escabechados - Patamuslo en salsa de curry - Ananá a la húngara - Fondue de queso - Papas griegas - Fernet artesanal - Cebollas glaceadas - Albondiguitas marinas - Sorbete de sandía - Sopa mediterránea - Merluza en salsa verde - Licor de chocolate - Salsa de vermouth y azafrán - Vitel Toné - Ricota casera - Vaina chilena - Manzanas a la miel - Licor de mandarina - Gírgolas grilladas sobre pan de campo - Mermelada de tomate - Zanahorias al anís - Mondongo a la vasca - Natillas catalanas - Séptimo Regimiento - Costeletas de cerdo en salsa agridulce - Pechugas de pollo a la carbonara - Vino de naranja - Salsa de nueces a la italiana - Clericó mediterráneo - Salsa tártara - Batido de bananas al caramelo - Helado de palta - Merluza en salsa de curry - Caldo gallego - Lengua al verdeo - Licor de huevo - Aspic de langostinos - Spaghettis alla puttanesca - Sopa aterciopelada - Tortas fritas caseras - Mayonesa de leche y curry - Peras en jalea de borgoña - Vinagreta oriental - Mayonesa de morrones - Peras en salsa de chocolate - Licor de banana - Copa de camarones - Arroz con champignones - Sorbete de melón - Yogur de cerveza - Pollo a la húngara - Espuma de habas