miércoles, 12 de diciembre de 2018

MIS RECETAS

SALSA DE LANGOSTINOS
Es distinta a todo lo que conocés. Suave, agradable al paladar y una verdadera delicia. Probá "mandársela" a unos ñoquis de papa. Te la recomiendo... 




Característica: salsa
Tiempo: 30 minutos
Porciones: para 4 comensales
Dificultad: mínima
Costo: económico





Ingredientes:
20 langostinos 
150 grs. de manteca
1 vaso de vino blanco 
2 vasos de caldo de verdura
2 cebollas de verdeo (parte blanca)
1 diente de ajo
aceite de oliva
pimienta blanca
sal

Cómo se hace:
Pelar los langostinos y reservar cabezas y caparazón. En una cacerolita incorporar unas gotas de aceite de oliva y la manteca cortada en cubos. 
Cocinar a fuego suave hasta que la manteca se haya disuelto. Siempre con el fuego bajo se deben agregar las cabezas y las caparazones de los langostinos, el ajo picado bien finito y la parte blanca de las cebollas de verdeo cortadas en láminas finas. 
Cuando los vegetales hayan tiernizado se debe incorporar el vino, uno de los dos vasos del caldo de verdura y --con una cuchara de madera-- apretar bien las cabezas y los caparazones para que suelten todos sus jugos.
A continuación salpimentar, luego retirar la cacerolita del fuego y colar su contenido que llevaremos a la heladera para que solidifique. 
Cuando hayamos logrado esa consistencia retiraremos de la heladera e incorporaremos esta suerte de manteca de camarones --ya solidificada-- a una sartén agregando el otro vaso de caldo de verdura y, a fuego suave, cocinaremos hasta que el preparado tenga la consistencia de una jalea.

Opciones de uso: 
a) A modo de picada: presentar, en la mesa, unas tarteletas rellenas con la salsa. 
b) Como entrada: servir, en una fuente paqueta, los langostinos bañándolos por encima con la salsa. 
c) Como plato principal: se puede utilizar con cualquier pescado, cocinado al vapor, que serviremos en una linda fuente y que también bañaremos con esta riquísima salsa.

Recetas en entradas anteriores:
Pollo a la húngara - Membrillos en almíbar - Entrada de quesos saborizados - Arroz con champignones - Clericó mediterráneo - Mayonesa de morrones - Peras en salsa de chocolate - Mayonesa de leche y curry - Matambre de cerdo con ratatouille - Bananas grilladas - Gírgolas grilladas sobre pan de campo - Licor de banana - Fusillis verdes con crema de hongos - Osobuco a la cacerola - Grasshopper - Peras especiadas - Pechugas de pollo al estragón - Copa de camarones - Sorbete de melón - Hamburguesas caseras de pescado - Licor irlandés - Costillas de cerdo con guarnición de manzanas - Vinagreta oriental - Helado casero de dulce de leche - Cazuela de pulpo - Caldo gallego - Ñoquis de zapallo con morrones - Sopa aterciopelada - Chutney de ananá - Grasshopper - Merluza con berberechos - Batido caribeño de frutillas - Sopa de champigñones - Pinchos de langostinos con salsa oriental - Flan de coco - Caipiroska - Pechugas de pollo con salsa de estragón - Ensalada Caprese - Espuma de habas - Cornalitos fritos - Polpettone de atún - Piña colada - Licor de ananá - Spaghettis con mariscos - Yogur de cerveza - Costillitas de cerdo a la italiana - Creme brulee - Licor de merlot y naranja - Bocaditos picantes - Lomo al cartoccio - Vinagreta de frambuesa - Licor de uvas - Mayonesa de remolacha - Pastel de papas picantón

DIOSAS INOXIDABLES

Trascendieron su tiempo. Amaron y fueron amadas. También deseadas y admiradas. Tuvieron vidas alucinantes, sus romances dieron que hablar y, algunas de ellas, murieron de manera trágica. 
Perduran, aún hoy en la memoria colectiva y esta sección es, si se quiere, una manera de recordarlas y homenajearlas. En la actualización de esta semana levantamos al telón para presentar a...  

LADY DI
Su nombre completo era Diana Frances Spencer y había nacido en el condado de Sandringham el 1 de julio de 1961 en el seno de una familia perteneciente a la aristocracia británica.


Su padre era John Spencer, VIII conde de Spencer.
Fue la tercera hija de la familia, precedida por lady Sarah Spencer (1955), lady Jane Spencer (1957) y John Spencer (1960). Sus progenitores se separaron en 1962.

En 1976 su padre se casó con Raine, condesa de Dartmouth, pero Diana nunca llegó a convivir con su madrastra.
Durante sus estudios secundarios no fue considerada como una alumna brillante..
En su juventud sobresalió en las disciplinas de natación y buceo pero, su deseo, era convertirse en bailarina.
Antes de cumplir 17 años se mudó a Londres, a un departamento en la zona de Chelsea, donde vivió hasta 1981.
Lo cierto es que, el 29 de julio de ese año, contrajo matrimonio en la Catedral de San Pablo de Londres, con el príncipe Carlos de Gales, 13 años mayor que ella. 

Todas las casas reales asistieron al enlace, con excepción del rey español Juan Carlos I, quien declinó la invitación puesto que la luna de miel de la pareja incluía una escala en Gibraltar.
Así, Diana, se convirtió en Su Alteza Real la princesa de Gales y el pueblo inglés comenzó a denominarla "Lady Di"
El constante interés de la prensa por la figura de la princesa la convirtió en una de las figuras más icónicas de la cultura popular a nivel mundial.
Sin embargo, a fines de los '80, la relación con el príncipe Carlos comenzó a mostrar fisuras. Y, a comienzos de los años '90, el distanciamiento entre ambos ya era más que evidente.
La prensa sensacionalista de la época retrataba a "Lady Di" como a una mujer solitaria y rebelde. En contraposición, a Carlos lo describían como un hombre aburrido, flemático y demasiado sujeto a las rígidas costumbres monárquicas.
Los príncipes tuvieron dos hijos: Guillermo y Enrique.

En 1992 el matrimonio se separó de hecho y terminó en divorcio. Esto le privó a Diana del tratamiento de "Alteza Real" pero pudo conservar el título de Princesa de Gales.
En 1995 Diana escandalizó al pueblo inglés. Fue durante una entrevista para la cadena de la BBC. 
Ahí admitió que era bulímica y víctima del acoso diario por parte de los paparazzis y periodistas. 
Pero, también, se refirió a sus propias infidelidades y a las de Carlos con un viejo amor de éste... en clara alusión a Camila Parker Bowles.
Tras el divorcio, Diana tuvo que restituir a la Reina Isabel II la "Tiara de los enamorados de Cambridge" que le había obsequiado para su boda. 
El 31 de agosto de 1997 falleció como consecuencia de un accidente automovilístico en el interior del "Túnel del Alma", en la margen norte del río Sena, en París. 
También fallecieron su prometido, Dodi Al-Fayed, y el conductor del automóvil, Henry Paul. 
El único sobreviviente fue el guardaespaldas de Al-Fayed, Trevor Rees-Jones. Una investigación posterior puso al descubierto que ninguno de los fallecidos llevaba puesto el cinturón de seguridad.
Mohamed Al-Fayed, padre de Dodi y dueño del Hotel Ritz París, dedicó varios años de su vida intentando probar una posible conspiración por parte de la Familia Real Británica y del Servicio Secreto Británico. 
Sin embargo, investigaciones llevadas a cabo en Francia, no arrojaron indicios que respaldaran dicha tesis. 
Aún hoy los británicos recuerdan a Lady Di con mucho cariño y como su "Reina de corazones".

BAHÍA: BARRIOS Y VILLAS

Para muchos los vocablos “barrio” y “villa” son sinónimos y cualquier diccionario parece confirmarlo. Para otros, en cambio, implican conceptos diferentes. 

Pero más allá de lo semántico la pretensión que nos mueve, en esta sección, es mostrar sus contornos, las barriadas que los circundan y un poco de la historia de cada uno de ellos…  

BARRIO PARQUE LOS ÁLAMOS

Postales: Plaza - Calle Almafuerte – A la vera del zanjón – Arboleda

A este sector lo encontramos en el oeste del ejido urbano y lo componen 19 manzanas delimitadas por las calles 9 de Julio, Manzana de las Luces, Sixto Laspiur y Manuel Ugarte.
Por su costado, hacia el Camino Parque Sesquicentenario, se encuentran algunos descampados pero el barrio muestra una alta densidad ocupacional.

(haciendo clic sobre el mapa se agranda la imagen)

Aparecen algunas calles de tierra y la Sociedad de Fomento trabaja incansablemente para instalar una red de cámaras a fin de lograr mayor seguridad. Un evento distintivo del barrio es la denominada “Barrileteada” un evento que se desarrolla anualmente.

En entradas anteriores historias y planos de:
Aldea Romana - Villa Centenario - Villa Belgrano - Barrio Mapuche - Barrio Don Carlos - Barrio Altos de la Bahía - Barrio Don Ramiro - Barrio Vista Alegre - Villa Serra - Barrio Los Chañares - Villa Talleres - Barrio Cooperación II - Barrio Altos de Independencia - Barrio Rucci - Villa Elena - Barrio Millamapu - Villa Moresino - Barrio Punta Blanca - Villa Bordeu - Villa Muñiz - Barrio Comahue - Barrio Nueva Aldea - Barrio Juan Lopes - Barrio 5 de Abril - Villa Nueva Belgrano - Barrio La Piedad - Microcentro - Barrio Puertas del Sur - Barrio Rosendo López - Macrocentro - Las Cañitas - Barrio Bahía Blanca - Barrio Parque del Sol - Villa Libre Sur - Barrio Grümbein - Barrio Oasis - Villa Buenos Aires - Villa Gloria y El Polo - Barrio Los Muñecos - Barrio Spurr - Barrio Parque Norte - Barrio El Sol - Barrio Sesquicentenario - Barrio Aerotalleres - Villas El Progreso y El Porvenir - Barrio San Vicente - Barrio El Maitén - Barrio Viajantes del Sur - Barrio 17 de Mayo - Barrio Portal del Este - Barrio Los Horneros - Barrio 9 de Noviembre - Barrio San Jorge - Villa Aeropuerto - Barrio Las Torcazas - Barrio Parque Las Acacias - Canal Maldonado - Barrio Los Teritos - Barrio Oro Verde - Barrio Las Calandrias - Barrio Mi Casita - Barrio Patagonia Norte - Barrio Don Manuel - Barrio Parque San Agustín - Barrio Cecilia Larrañaga

SÓTANO BEAT

Entre muchas otras razones las décadas del 60 y del 70 ingresaron en la leyenda por su música con intérpretes y canciones que marcaron una época irrepetible. 
Nacionales y extranjeros, por igual, dejaron un legado que marcó a no pocas generaciones de quienes fueron jóvenes en aquellos años. Y esta sección es un tributo para todos ellos…  

LOS CINCO LATINOS

Esta semana quiero evocar a un grupo musical leyenda de fines de la década del ’50. 
Originalmente lo integraba Estela Raval (cuyo verdadero nombre es Palma Ravallo), Ricardo Romero, Jorge Pataro, Mario “Pichón” Grisiglione y Héctor Buonsanti. 
El debut se produjo en 1957 y se constituyeron rápidamente en un éxito de ventas en toda Latinoamérica. 
Cuenta la historia que, ante el suceso alcanzado por “Los Plateros”, el sello Columbia buscó un conjunto que pudiera hacer lo mismo… pero en castellano. Y vaya si lo encontró.
Estela Raval se había iniciado en los ’50 formando parte de un trío denominado “Las Alondras”. Y fue en esa época que conoció a Ricardo Romero, trompetista del conjunto de jazz “Los Colegiales”. Se casaron el 4 de enero de 1954. 
La fama de “Los Cinco Latinos” fue tal que, en Estados Unidos, llegaron a presentarse nada menos que en el “Show de Ed Sullivan”. Y fue por esa época cuando grabaron el que, probablemente, haya sido su mayor éxito: “Balada de la trompeta”.
Los quiero recordar con uno de sus primeros éxitos y que fue, además, el tema musical de un éxito televisivo: “La familia Falcón”. Y la referencia es a “Juntitos juntitos” que te lo cantan desde el videíto…


Finalmente comentar que Estela, con su envidiable elegancia y su voz privilegiada, logró brillar como un sol en cada una de las presentaciones junto a sus “latinos”. Es que su cara de nena, su carisma y la dulzura de su mirada… no se volvieron a repetir.  

EL TUL DE LA ILUSIÓN

(By Cristina Garbiero) Un recorrido por la historia del vestido de novia desde el antiguo Egipto hasta nuestros días. 
Además, aparecerán los atuendos nupciales de las reinas, princesas, estrellas de Hollywood, diosas del cine europeo, actrices argentinas, y también los que lucieron las señoritas de la sociedad bahiense de otras épocas... 

1965 - JANE FONDA
La legendaria actriz y el director y productor cinematográfico francés, Roger Vadim, se enamoraron a primera vista y tuvieron una precipitada boda en Las Vegas el 14 de agosto de 1965. 


En lugar de un traje de novia, ella lució un vestido mini y botas negras.

ENTREVISTAS DE ALTO IMPACTO

Serie de reportajes realizados, entre el 2007 y el 2012, para el programa “Del Dicho… al Hecho” y que fueron emitidos por radios La Red, Continental y Mitre...

LIGA DE LA LECHE: VOLVER A LA TETA

Un estudio, de la Organización Mundial de la Salud, concluye que las madres de este siglo XXI amamantan a sus hijos durante menos tiempo que las de siglos pasados. 
Y, tal vez, ésa haya sido una de las razones para que en nuestro país se conformara una ONG denominada "La Liga de la Leche".
Está integrada por madres solidarias cuyo propósito es apoyar y promover la lactancia materna como un valor en la crianza de los recién nacidos. 
Y para conocer detalles de este emprendimiento --que se va extendiendo por todo el país-- la producción tomó contacto, desde San Carlos de Bariloche, con Verónica Garea el 31 de agosto del 2011.
Verónica es la presidenta de la novedosa agrupación. Explicó cómo se ayuda a las madres en situación de lactancia, las consultas más frecuentes que reciben y la necesidad que tienen de donaciones. 
Esa charla, imperdible, la escuchás desde el reproductor…


En entradas anteriores entrevistas a:
Florencia "Flopy" Ibáñez - Aldo Perricone - Sibila Camps - Ana Alfonzo - Rubén Morales - Luis Campi - Liliana Chelli - Graciela Moreschi - Paula Heyheraguibel - Conrado Varotto - Hugo Arana - Alberto Chajet - Yenny Matías - Juan Torres - Mario Golman - Dante French - Mario Raskovsky - Helena Reynaga - Nelson Ghizzo - Victoria Alfaro - Los Náufragos - Raúl Mouzo - Nora Roca - Amalia "Yuyito" González - Nidia Rubens - Susana Pérez - Mónica Oliver - Sandra Savoia - Luis Buero - Gonzalo Flores - Ezequiel Treister - Adrián Mutto - Teresa Bo - Hilda Molina - Ricardo De Seta - Dra. Nancy López - Raúl Castells - Sofía Vaccaro - Fabio Zerpa - Amelio - Enrique Gratas - Mr. Dany - Juan Carlos Schimizzi - Isabel Di Cósimo - Graciela Camaño - El Club del Pie Grande - Mario Artete - Pompeyo Lugo - Graciela Moreschi - Leopoldo Jacinto Luque - Jorge Ibáñez - Padre Vicente Martínez Torrens - Juan Gasparini - Noemí Chiarotti - Pedro Núñez - Laura Di Marco - Ariel Calfucurá - Emilio Turcuman - Pamela y Eduardo - Joaquín Ramos - Sofía Egaña - Adrián Helien - Miguel Espeche - Damián López - Analía Quiroga - Armando Cisternas - Romina Gyorgyevich - Dora Roldán - Rodolfo Lopes - Víctor Bertone - Jimmy Jump - Miguel Angel De Renzis - Olga Fernández Chávez - Virginia Lago - Fernando Scazzuzo - Alessandra Rampolla - Raúl Enrique Bibiano

LA TELE DEL RECUERDO

En esta sección, cada semana, vas a poder encontrarte con videos de aquellos entrañables programas que jamás pudiste olvidar. Ésos que congregaban a las familias alrededor del televisor. Y por eso, hoy, vamos a recordar a...

EL ATENTADO A LAS TORRES GEMELAS
El atentado del 11 de septiembre de 2001 derrumbaron el World Trade Center en Nueva York y causaron graves daños en el Pentágono. 
Meses más tarde se iniiciaría la guerra de Afganistán y la adpción por parte del gobierno norteamericano --y sus aliados-- el combate contra el terrorismo islámico. En el videíto que subí podés volver a revivir aquellas impactantes imágenes...

MISS ARGENTINA: HISTORIAS DETRÁS DE LA BELLEZA

(By Cristina Garbiero) En nuestro país el concurso se lleva a cabo desde 1928. En los primeros años la responsabilidad fue de la legendaria "Editorial Haynes", a través de su revista "El Hogar"
Imposible olvidar que, también, lo organizó un súper "cool" de la época: Jean Cartier junto a su esposa, María Fernanda. Entre 1970 y 1980 la responsabilidad de la elección recayó en la exitosa Nelly Raymond. 
Y lo cierto es que, detrás de cada Miss Argentina, hay historias de vida que iremos descubriendo en esta sección del blog y que te asombrarán...

UNA TREMENDA MOROCHA
La edición número 2 de "Miss Eco Universe" se llevó a cabo el 14 de abril de 2016 en la pirámide de Guiza en la ciudad de Guiza (Egipto). Allí candidatas de 54 países compitieron por el título y la corona durante 3 semanas. 
Al final del evento se coronó a Natalia Carvajal de Costa Rica...


Nuestra representante en este concurso de belleza fue Claudia Naomí Méndez, oriunda de Formosa, de 24 años y 1.72 de estatura que se clasificó entre las primeras 16.

LOS SONIDOS DE LA HISTORIA

En su momento causaron conmoción. Alegres algunos, dolorosos otros. Pero todos con una carga emotiva que, en su momento, nos sensibilizaron. Este que podés escuchar desde el reproductor ocurrió el 14 de diciembre de 1984 y pasó a la historia como... 

EL DIA QUE SE TRENZARON VICENTE LEONIDAS SAADI Y DANTE CAPUTO

Fue un momento épico en la historia política de nuestro país del que, exactamente hoy, se están cumpliendo 34 años. 
Dos fueron los protagonistas de aquella jornada. 
Uno, el legislador catamarqueño Vicente Leonidas Saadi al que se lo conoció como el "Patriarca"
Un negociador duro y sinuoso que sobrevivió, incluso, a las iras del mismo Perón que --harto de sus trapisonda-- le intervino alguna vez la provincia cuando don Vicente la gobernaba. 
Sus pactos eran famosos y muchos no resultaron secretos. Aunque la gente lo recordará, sin duda, por aquel famoso debate televisado con el canciller Dante Caputo por el canal de Beagle y que fuera moderado por el periodista Bernardo Neustdat. 
El otro protagonista, claro, fue Dante Caputo el canciller del gobierno de Ricardo Alfonsín.
Y ese debate será inolvidable, entre otras cosas, por incorporar al anecdotario popular dos frases esotéricas: "pura cháchara" y "las nubes de Úbeda"
Según muchos don Vicente perdió aquel debate frente al moderno y cultivado canciller Dante Caputo. 
Y si bien pueden existir discrepancias sobre quién se impuso en aquel combate retórico, la cita sirvió para que Juan Gabriel Labaké --miembro del Comando Superior Peronista-- afirmara por aquellos días: "Hemos quemado, por segunda vez consecutiva, otro ataúd ante las cámaras de televisión", en obvia alusión a la campaña electoral de 1983 en la que el candidato a gobernador bonaerense, Herminio Iglesias, había quemado un ataúd envuelto en la bandera radical. 
Desde nuestro reproductor podés recordar un segmento de aquel legendario debate...

CHE TANGO

Sensualidad y elegancia, mezcladas con tristezas y añoranzas, son todas características propias de la denominada canción ciudadana. 
Tratar de encontrar una respuesta acerca de su origen, lleva a contradicciones comenzando por el propio significado del vocablo "tango", un ritmo que ya pasó a ser patrimonio del mundo.  
Y esta sección es, si se quiere, una suerte de “Tabarís” o de “Chantecler” virtual que esta semana se da el lujo de presentar a…

ROBERTO GOYENECHE

Nació en el porteño barrio de Saavedra el 29 de enero de 1926. 
En el planeta tango se lo conoce como "El "Polaco" y es reconocido, no sólo por la calidad interpretativa, sino por su particular modo de frasear con "rubato" las melodías de la canción ciudadana.
La particularidad "rubata" de Goyeneche consistía en no hacer coincidir el tempo de la letra con el tempo real del acompañamiento musical. 
Así, la frase, siempre quedaba por delante o por detrás del compás, cosa bastante infrecuente en el tango.
Fue un devoto del fútbol y fiel a su amado Club Atlético Platense.
Provenía de una ilustre familia de origen navarro y, su apodo de "El Polaco", hacía alusión a su cabello rubio.
Cantor sin formación académica, recibió su primer espaldarazo en un certamen de voces nuevas organizado por el "Club Federal Argentino", en 1944. Antes de vivir del tango fue chofer de colectivos, taxista y hasta mecánico.
En 1956, a los 30 años, se convirtió en el cantor de la orquesta de Aníbal Troilo, de quien fue admirador y entrañable amigo. Con él llevó al disco 26 canciones. 
En 1969 grabó "Balada para un loco", de Astor Piazzolla y Horacio Ferrer, en un acto de audacia artística tras el escándalo y el debate acerca de, si la canción, debía ser aceptada como tango.
En 1985 recibió el "Premio Konex - Diploma al Mérito" como uno de los mejores cantantes de tango de la historia de nuestro país.
"El Polaco" falleció en la Capital Federal el 27 de agosto de 1994 y lo evocamos --desde el videíto-- en uno de sus grandes éxitos: "Gricel", acompañado por la orquesta de Atilio Stampone...