RECETAS

MAYONESA DE REMOLACHA

Característica: mayonesa

Tiempo: 20 minutos
Para: 4 comensales
Dificultad: ninguna
Costo: económico

Ingredientes:
1/2 kg. de remolachas cocidas
4 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
jugo de 1 limón
líquido de cocción de las remolachas
sal
pimienta

Cómo se hace:
En una cacerolita, y en agua con una pizca de sal, hervir las remolachas. Una vez hayan ablandado retirarlas y dejarlas enfriar y pelarlas.
El siguiente paso será incorporar, dentro del vaso de la licuadora, las remolachas cortadas groseramente, el aceite de oliva, los dientes de ajo y el jugo de limón. Un toque con la procesadora y, luego, ir agregando de a poco el líquido de cocción --mientras seguimos licuando-- hasta lograr la consistencia deseada.

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