RECETAS

CEREZAS AL MARRASQUINO

Característica: conserva
Tiempo: 40 minutos
Para: 1 kilo
Dificultad: mediana
Costo: económico

Ingredientes:
1 kg. de cerezas firmes
1/2 kg. de azúcar
1/2 litro de agua
1 taza de licor de marrasquino

Para envasar:
2 frascos con tapa de 1/2 kg. cada uno

Cómo se hace:
Deberemos cortar las cerezas en dos mitades retirando el carozo y reservarlas.
El siguiente paso será realizar el almíbar incorporando, en una cacerolita, el azúcar con el agua, dejando que hierva, hasta que se nos forme el almíbar.
Será el momento de bajar el fuego y agregar las cerezas dejando que se cocinen por unos 5 minutos. Luego las retiraremos con una espumadera, las escurriremos bien y las incorporaremos en los frascos ya esterilizados (con alcohol de farmacia).
Finalmente agregaremos, en cada frasco, el almíbar y el licor de marrasquino hasta el borde no dejando que quede aire. Taparemos los frascos y los sumergiremos en una olla con agua hirviendo por unos 15 minutos para completar la esterilización.
Guardar en heladera.

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