RECETAS

CAMARONES AL AJILLO

Característica: entrada
Tiempo: 20 minutos
Porciones: para 4 comensales
Dificultad: mediana
Costo: carito

Ingredientes:
1/2 kg. de camarones pelados (elegirlos bien grandes)
3 dientes de ajo
1 cdita. colmada de páprika de buena calidad
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado

Cómo se hace:
Si en la pescadería no se consiguieron los camarones ya pelados habrá que realizar esta tarea retirando la cabeza, la cola, las patas, el caparazón y la vena que encontramos en su lomo realizando un fino corte a lo largo.
Pelaremos uno de los dientes de ajo, lo cortaremos a la mitad y con ambas frotaremos bien la sartén donde realizaremos esta entrada.
A continuación verteremos un buen chorro de aceite de oliva y calentaremos a fuego suave.
En tanto los otros dos dientes de ajo los filetereamos en láminas bien finas.
Cuando el aceite haya tomado buena temperatura agregaremos las láminas de ajo, las cocinaremos por un par de minutos, incorporaremos la páprika y revolveremos bien para emulsionar todo.
Ese será el momento de agregar los camarones. Un poco de sal, un poco de pimienta y sartenear para que los camarones tomen buena temperatura de ambos lados.
Los serviremos en platos individuales espolvoreando, por encima, con el perejil picado.

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