FLAN DE COCO
Un postre de aquéllos y para repetirlo y repetirlo…
Característica: postre
Tiempo: 1 hora
Porciones: para 4 comensales
Dificultad: mínima
Costo: accesible
Ingredientes:
6 huevos
250 cc de leche
100 cc de agua
200 grs. de coco rallado
150 grs. de azúcar
1 lata de leche condensada
1 cdita. de esencia de vainilla
Cómo se hace:
En una ollita incorporar el agua, el azúcar y --a fuego medio-- realizar un caramelo claro.
El siguiente paso será, con esa preparación, acaramelar una flanera de 24 cms. de diámetro y dejar que el caramelo enfríe.
Mientras tanto mezclar ligeramente los huevos con la leche condensada e incorporar la leche, el coco rallado y la esencia de vainilla.
Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor y, cuando logremos la consistencia deseada, volcar el preparado en la flanera.
En una olla con agua, para un baño de María, incorporar la flanera y cocinar por unos 40 minutos a una temperatura moderada de 180°.
Dejar enfriar y llevar a la heladera por 15 minutos para --finalmente-- desmoldar y servir.
Presentación: en las casas de repostería es factible encontrar láminas de coco que podemos utilizar, como decoración, montándolas sobre el flan
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