Característica: plato principal
Tiempo: 40 minutos
Porciones: para 4 comensales
Dificultad: mediana
Costo: carito
Ingredientes:
500 grs. de pechugas de pollo
200 grs. de champiñones
200 cc. de crema de leche
150 grs. de panceta ahumada
2 cebollas medianas
30 cc. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Cómo se hace:
En primer lugar quitaremos la piel a las pechugas, las cortaremos en cuadraditos de 2 x 2 cms y las salpimentaremos. El siguiente paso será pelar la cebolla cortándola a la mitad, luego en cuartos y, finalmente, en juliana. Y también cortaremos la panceta ahumada en cubos de 2 x 2 cms.
En una sartén incorporaremos el aceite de oliva, dejando que tome temperatura, y sellaremos los trozos de pechuga hasta que doren. Retiramos y reservamos.
En la misma sartén incorporaremos la cebolla en juliana. Cuando tome color será el momento de agregar los cubos de panceta ahumada y los champiñones cortados en cuartos o fileteados. Cuando el sofrito se encuentre en su punto añadiremos la crema de leche, los dados de pechuga, salpimentaremos y removeremos de tanto en tanto hasta que todo esté cocido.
A la par, en una ollita, pondremos caldo de verdura y arroz blanco (una parte de arroz por tres de caldo), salpimentaremos y cocinaremos hasta que el arroz esté a punto.
Presentación:
En platos individuales. En el centro del plato una porción de arroz y, rodeándolo, las pechugas de pollo a la carbonara. Bon apetit.
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