RECETAS

LICOR DE YERBA MATE

Es una bebida muy refrescante y muy rica en verano con hielo

Característica: bebida artesanal

Tiempo: 25 minutos

Maceración: 8 días

Para: 1 litro

Dificultad: ninguna

Costo: re económico

Ingredientes:

500 cc de alcohol fino

5 cdas. colmadas de yerba sin palo

600 grs. de azúcar

500 cc de agua

Cómo se hace:

Colocar en un frasco la yerba con el alcohol, tapar bien y dejar macerar durante 8 días.

Diariamente hay que ir moviendo el frasco para que el alcohol absorba bien el color y el sabor de la yerba.

Transcurridos los 8 días hay que colar muy bien el alcohol (ideal incorporar en el colador alguna gasa para que retenga hasta las partículas más pequeñas de la yerba) y reservar.

El siguiente paso será colocar, en una ollita, el agua con el azúcar que llevaremos a fuego fuerte para que hierva. Luego bajar al mínimo y dejar que se vaya formando el almíbar.

Finalmente, en un botellón, colocaremos el almíbar y el alcohol saborizado. Taparemos (es recomendable mover bien el frasco para emulsionar) y dejaremos reposar 4 o 5 días antes de consumir.

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