RECETAS

LICOR DE MERLOT Y NARANJA

Característica: bebida artesanal

Tiempo: 10 minutos (y dos meses de maceración)

Para: 1 1/4 litro

Dificultad: mínima

Costo: baratito

Ingredientes:

1 botella de vino merlot de 750 cc

200 grs. de azúcar

2 naranjas

1 chaucha de vainilla

250 cc de aguardiente

Cómo se hace:

En un frasco de vidrio (con tapa hermética y esterilizado) mezclar el vino con el azúcar hasta que ésta se disuelva. A continuación pelar las naranjas con el pelapapas. Interesa la cáscara sin la parte blanca que es muy amarga. Luego cortar las cáscaras en fina juliana y agregarlas al frasco junto con el aguardiente. Añadir la chaucha de vainilla (puede reemplazarse por una cucharadita de esencia o extracto de vainilla). 

Tapar y dejar macerar en un lugar fresco y oscuro durante 2 meses. Pasado ese tiempo filtrar y verter en una botella con buen corcho. Se puede consumir de inmediato y dura 15 días en la heladera.

Tiene un sabor dulce pero que deja, en el fondo de la boca y como retrogusto, un dejo levemente amargo.

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