MIS RECETAS

TORREJAS

Característica: postre

Tiempo: 40 minutos

Para: 4 comensales

Dificultad: mediana

Costo: económico

Ingredientes:

8 rebanadas de pan

200 grs. de azúcar

6 cdas. de harina

2 vasos de vino tinto

2 huevos batidos

2 ramas de canela

1 naranja

jugo de una naranja

canela en polvo

harina

aceite 

Cómo se hace:

En una cacerola, a fuego bajo, se deja reducir durante 10 minutos el vino con la mitad del azúcar, las dos ramas de canela, la corteza de la naranja (sin la parte blanca que es amarga) y el jugo de naranja.

Seguidamente se retira la cacerola del fuego, se reserva una parte del líquido, y se introducen las rodajas de pan sólo para humedecerlas (no hay que empaparlas demasiado).

A continuación, se rebozan las rebanadas pasándolas por harina primero y por los huevos batidos después.

Acto seguido se las debe freir en abundante aceite --muy caliente-- retirándolas cuando tomen el típico color dorado de las frituras. 

Para quitar el exceso de aceite las vamos a escurrir sobre papel absorbente. 
Finalmente las vamos servir en una fuente, espolvoreándolas con el resto del azúcar y con la canela en polvo.

Acompañaremos estas torrejas presentándolas junto a unas copitas de cognac.

Recetas en entradas anteriores:

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