ANANÁ A LA HÚNGARA
Característica: ensalada
Tiempo: 15 minutos
Comensales: 4
Dificultad: mínima
Costo: carito
Ingredientes:
1 ananá
1 lata de palmitos
1 cebolla grande
150 cc de aceto balsámico
100 cc de aceite de oliva
1 rama de apio
Sal y pimienta (a gusto)
Cómo se hace:
Cortar el ananá en rodajas, las rodajas en bastones y los bastones en cubos de 1,5 cms. aproximadamente; los palmitos en rodajas; el apio en brunoisse (cuadraditos de 0,5 cms.) y la cebolla cortarla a la mitad y, luego, en pluma fina.
El siguiente paso será colocar el aceto en una cacerolita cocinando a fuego suave hasta que reduzca a la mitad y quede con la consistencia de una jalea suave.
La vinagreta la completaremos incorporando, al recipiente, el aceite de oliva salpimentando a gusto y batiendo hasta lograr una emulsión.
Presentación:
En una fuente distribuiremos el ananá en el centro. Rodearemos con las cebollas y los palmitos encima de ellas y finalizaremos espolvoreando con el apio y bañando todo con la vinagreta de aceto.
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