POLPETTONE DE ATÚN
Es una de las recetas más caseras de la cocina italiana y que se trasmite de generación en generación. Creeme si te cuento que hace feliz a toda la familia al momento de llevarla a la mesa. Probá... y me contás...
Característica: entrada
Tiempo: 40 minutos
Para: 4 comensales
Dificultad: ninguna
Costo: económico
Ingredientes:
1 lata de atún
3 cdas. de queso rallado
2 huevos
2 filetes de anchoa
1 cda. de pan rallado
mayonesa
aceite de oliva
perejil picado
Cómo se hace:
En un bol colocar el atún bien desmenuzado ayudándonos con la cuchara de madera. Luego incorporar el queso y el pan rallados.
El siguiente paso será agregar los huevos y mezclar todo bien hasta que nos quede una pasta.
Posteriormente procederemos a picar las anchoas que también incorporaremos al bol junto con el perejil picado.
Revolveremos bien con la cuchara de madera para integrar todos los ingredientes.
A continuación, sobre un rectángulo de papel aluminio aceitado, colocaremos la pasta dándole la forma de un cilindro.
Cerraremos el papel aluminio haciendo presión, arrollaremos, cerraremos por los extremos y ataremos el cilindro con un hilo para que no se nos escape nada.
Colocaremos el cilindro en una cacerola --con abundante agua-- y llevaremos a fuego medio.
Una vez rompa el hervor bajaremos la hornalla al mínimo y cocinaremos por unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos el cilindro del agua, lo dejaremos enfriar, quitaremos el papel aluminio, cortaremos en fetas de 1 cms. de grosor… y a la mesa…
Recetas en entradas anteriores:
Pollo a la húngara - Membrillos en almíbar - Entrada de quesos saborizados - Arroz con champignones - Clericó mediterráneo - Mayonesa de morrones - Peras en salsa de chocolate - Mayonesa de leche y curry - Matambre de cerdo con ratatouille - Bananas grilladas - Gírgolas grilladas sobre pan de campo - Licor de banana - Fusillis verdes con crema de hongos - Osobuco a la cacerola - Grasshopper - Peras especiadas - Pechugas de pollo al estragón - Copa de camarones - Sorbete de melón - Hamburguesas caseras de pescado - Licor irlandés - Costillas de cerdo con guarnición de manzanas - Vinagreta oriental - Helado casero de dulce de leche - Cazuela de pulpo - Caldo gallego - oquis de zapallo con morrones - Sopa aterciopelada - Chutney de ananá - Grasshopper - Merluza con berberechos - Batido caribeño de frutillas - Sopa de champigñones - Pinchos de langostinos con salsa oriental - Flan de coco - Caipiroska - Pechugas de pollo con salsa de estragón - Ensalada Caprese - Espuma de habas - Cornalitos fritos
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